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【超歓迎】 経典ブランド 小さな酒蔵の超限定商品 二年熟成の踏み込み酒かす 土用粕 かす床用酒粕 1kg salinedesarzeau.fr salinedesarzeau.fr

小さな酒蔵の超限定商品。二年熟成の踏み込み酒かす(土用粕)かす床用酒粕 1kg

198円

小さな酒蔵の超限定商品。二年熟成の踏み込み酒かす(土用粕)かす床用酒粕 1kg

小さな田舎酒蔵が丁寧に長期間蔵熟成させた踏込み粕。
2年の歳月が酒粕の中に含まれる酵素の力で旨味とを産み出します。
通常ですと、3ヶ月から5ヶ月で出荷される踏込み粕ですが、当蔵では約2年。
昔からのこだわりと、職人魂で『美味い!』と思うものには一切の妥協を許しません。
当蔵では、高精白された純米吟醸酒のもろみを搾りきる事はしないのです。その為、ふんだんに酒分の残ったゆるゆるの酒粕が出来上がります。アルコール、アミノ酸、旨味成分、様々な酵素が残った酒粕は2年の時を経て、を爆発させます。通常白米に対し20%の酒粕が出ますが、当蔵は平均40%。その20%が酒粕の味を決めます。(もちろん、お酒の質も全く違います。)野菜・肉・魚の美味しさ を最大限に引出してくれることは間違いありません。

小さな酒蔵の超限定商品。二年熟成の踏み込み酒かす(土用粕)かす床用酒粕 1kg

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